Légumes

Demis choux-fleurs sauce au paprika fumé cuits à l'Omnicuiseur

janvier 04, 2018

Bonsoir par ici ! J'espère que votre semaine se passe bien. Chez nous hier, c'était la tempête (vent), j'ai bien cru que j'allais m'envoler quand j'ai mis le nez dehors pour aller à un rendez-vous ! Il y a même un très gros arbre dans la ville qui s'est déraciné et est malheureusement tombé en pleine rue, sur une dame... de ce que j'ai lu, elle souffrirait d'une fracture de l'humérus et n'est donc pas décédée... J'espère qu'elle va vite se rétablir la pauvre ! 😞 Chez mes parents, sur les hauteurs de Nice, des tuiles se sont envolées et cassées, du coup mon père va devoir monter sur le toit pour réparer... Y compris chez mon cousin... 😕 Mais à part ça tout va bien. 😜

Enfin bon, revenons-en à nos moutons : la recette du jour est un chou-fleur cuit à l'Omnicuiseur Vitalité, dont je vous ai déjà parlé dans un précédent article. Cuit à basse température, le chou-fleur garde l'essentiel de ses nutriments et ne se dessèche pas.

Chou-fleur entier rôti / cuit à l'omnicuiseur


Je l'ai préalablement enduit d'une sauce crémeuse à base de purée de cajou et de paprika fumé qui est juste à tomber ! Et en fait, à y réfléchir, au lieu de seulement badigeonner le chou-fleur de cette sauce, je vous recommande d'en préparer un peu plus et d'en proposer sur la table, au moment du repas, afin que chacun puisse en rajouter à sa guise pour plus de gourmandise. 😉


🍅 La recette 🍅

Ingrédients :

- Un chou-fleur
- 2 gousses d'ail
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de purée de cajou
- 2 cuil. à soupe de tamari « hot chili & lemon »
- 1 cuil. à soupe d'eau
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- Sel, poivre
- 10 cuil. à soupe d'eau 

Matériel :

- La grande cocotte de l'Omnicuiseur
- Le grand plat à gratin


1. Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles et coupez-le en deux.

2. Placez les moitiés de chou-fleur dans le plat à gratin, partie coupée vers le bas.

3. Dans un bol, mélangez la purée de cajou avec la sauce tamari, l'huile et l'eau. Ajoutez le paprika fumé, un tout petit peu de sel (la sauce tamari étant déjà salée) et du poivre. Enfin, ajoutez l'ail préalablement haché. Mélangez bien de manière à obtenir une sauce crémeuse.

4. Enduisez généreusement le chou-fleur de cette sauce.

Chou-fleur entier rôti / cuit à l'omnicuiseur

5. Versez 10 cuillères à soupe d'eau dans la grande cocotte en verre de l'Omnicuiseur et placez-y le plat à gratin. Fermez la cocotte.

6. Mettez en cuisson.

Temps de cuisson : 45 min
Inversion du sens de la cocotte à mi-cuisson
Réglage Haut : Maxi 30 min puis Mini
Réglage Bas : Maxi 30 min puis Mini


Chou-fleur rôti au four / cuit à l'omnicuiseur
Plat de service de chez Revol





Et si vous ne possédez pas d'Omnicuiseur Vitalité, pas de panique : vous pouvez tout à fait réaliser cette recette dans un four traditionnel à 180 °C, en vérifiant de temps à autre la cuisson ! 😉

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6 commentaires

  1. Tamari, purée de cajous et paprika fumé: j'adore ces saveurs et j'ai tous les ingrédients sous la main,je pense tester prochainement car c'est plus qu'alléchant!!
    Merci du partage gourmand et belle soirée :)

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  2. J'aime beaucoup cette recette. J'en profite pour te présenter mes vœux pour cette nouvelle année. Belle soirée

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    1. Merci Marie ! Une très belle année à toi aussi ! :-)

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  3. Plein de saveurs qui me parlent dans cette marinade ! Ce chou-fleur doit être un véritable bonheur en bouche !
    Bises et belle journée!

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